Новости августа

-wb9Gtskg-4

В августе наша компания продолжила сражение за долю рынка в Самаре, в денежном выражении мы смогли увеличить оборот доставки на 4% к июлю до 6 624 тыс. рублей. Однако общий оборот 3-х ресторанов упал на 5%, причины мы видим в уменьшении локальной маркетинговой активности для пиццерии на Мориса Тореза 13а и дорожными ремонтными работами рядом с пиццерией по адресу Ново-Садовая 8а. О результате работы пиццерий в августе рассказывает исполнительный директор Павел Шабалдин:

«Общий LC по Самарской сети “Додо Пицца” за август месяц 2015 года  был увеличен  на 1,72 %, что при нынешнем обороте сети составило на 188 458 руб больше, чем в прошлом. Большая цифра, не правда-ли? Но все просто, с августа мы во-первых подняли заработную плату нашим линейным сотрудникам на 10 руб./час, а во-вторых, мы начали включать в эту сумму заработную плату управляющих. По-этому цифра в 18% это весьма серьезная, но достижимая задача.

Снимок экрана 2015-09-09 в 11.08.06

Что касается составления графиков, то Самара-2 и Самара-3 показали производительность 1183 руб. чел/час и  1286руб чел/час. Производительность упала по-отношению к июлю 2015. Но ситуация требовала жертв. В связи с открытием новой пиццерии на  ул. Победы,99, а так же с началом учебного года приходилось выводить намного больше стажеров, чем того требовала загруженность. Поэтому по производительности, мы пока стоим на месте. Пиццерия на Ново-Садовой так же снизила этот показатель,не достигнув своей цели на месяц и показала производительность 1130 руб. чел/час. По курьерам ситуация осталась практически без изменений, DC колеблется в пределах +/- 0,5%. Говоря про опоздания, их доля составила 2,37% от общего числа отвезенных за месяц заказов, что на 0,32 % меньше, чем в июле. Эта цифра могла бы быть еще меньше, если бы не досадные опоздания пиццерии Самара-2. Количество опозданий за месяц — 137, а это почти 4% от всех заказов. Будем работать над этой цифрой! Говоря про сервис в ресторанах, мы смогли еще немного улучшиться, но пока нам далеко до намеченной скорости 85%. Так, Самара-2 еще в июне отдавала 51% заказов клиентам, ожидающих более 12 минут. В августе процент клиентов, ожидающих более 12 минут снизился до 22%. Самара-3, наоборот, с 33% увеличился  до 54%. Здесь есть прямая зависимость от проблем с интернетом. В сентябре мы проложим отдельный оптоволоконный кабель к пиццерии. А Самара-4 показала результат 23%. 

Еще один важный аспект нашей деятельности- это качество продукции и сервис для наших Клиентов. По итогам августа средний рейтинг пиццерий по качеству составил:
Самара-2: 84%
Самара-3: 80%
Самара-4: 83%

Баллы, откровенно говоря низкие и Самара точно может лучше, и будет лучше! Ну а пока, наши основные ошибки — это широкий борт как на традиционном, там и на тонком тесте, неправильное нанесение соуса-основы, некачественные ингридиенты. Нас ожидает огромное количество работы в сентябре, чтобы переломить ситуацию с невысокой скоростью обслуживания, производительностью и рейтингом»

10

В августе наша компания выиграла тендер на право открытия пиццерии в городе Тольятти, уже найдено помещение, но единственной причиной по которой мы пока не можем приступить к проектированию является низкий рейтинг пиццерии Самара-2 (83,5%)  и Самары-3 (84,5%). Нашей главной задачей, от которой зависит все развитие сети является достижение в сентябре рейтинга выше 85% и его дальнейшее поддержание на уровне выше 90%. Это наш фокус на сентябрь.

Также свой отчет о проделанной в августе работе подготовила маркетолог компании Татьяна Нарукова:

«Итак, что мы сделали в плане маркетинга в августе?
1. Выполнили план по проникновению в рынок. Сейчас Додо Пиццу заказывают 5,12% населения Самары, это на 2287 человек больше чем в прошлом месяце. План выполнять приятно, но процент по-прежнему небольшой и это очень хорошо, т.к. есть над чем работать и куда расти дальше.
2. Нам вновь удалось снизить затраты на распространение листовок по почтовым ящикам, благодаря совершенствованию системы отчетов от промоутеров и контроллинга. Продолжаем распространять листовки с газетой «ПроГород». Но, до сих пор, случается, что мы находим выброшенные листовки «за углом».
zLk7IjHGryo
3. В этом месяце Додо Пицца Самара была очень «медийной», мы присутствовали на многих мероприятиях нашего города:
— «Метафест — 2015» (около 7000 чел). На мероприятие мы проводили игры в «Додо Мафию» на площадке «Игротека» (центральная зона фестиваля) совместно с популярным клубом настольных игр «Треугольный Еж» и вручали призы для посетителей площадки «Городские практики», а так же распространяли листовки.
— Фестиваль «Стритэнерджи» в Струковском парке;
— «Идиривер», фестиваль независимой музыки в Литературном музее. (около 500 чел);
— «Moy disigin market» марафон от российских дизайнеров в Арт-Центре;
— «Прогулки со смыслом» от издания «Другой город»;
— Автоквест, подведение итогов и финиш проходил в нашей пиццерии на Ново-Садовой,8а;
— Семейное мероприятие, в районе пиццерии на Губанова, 6;
— Всероссийский фестиваль красок «Холи», на стадионе «Динамо».
Хочется отметить, что сертификаты мы разыгрывали на площадке соц. сети Вконтакте, а раздавали их на мероприятиях. Тем самым, мы работали над увеличение нашей группы в ВК.
4. В августе наша группа в ВК увеличилась на 1000 человек (сейчас в нашей группе более 18 тыс. подписчиков). Продолжаем разыгрывать пиццы в крупных Самарских сообществах. Отмечаю, что в отличие от многих франчайзи, мы держим розыгрыш не целый месяц (Годовой сертификат), а разыгрываем пиццы ежедневно. В этом случае, нашу вкусную пиццу пробует больше людей: https://vk.com/topic-37207433_32318318.
5. В августе мы присутствовали на трех радиостанциях, давали рекламу в лифтах, журналах, газетах, интернет порталах, дали «корпоративную скидку» крупным компаниям. А еще, сменили поставщика «реклама на асфальте», теперь мы украшаем скучные асфальты вот так:
Gc9HT5nGOWg
6. В конце, хочется поделиться нашей необычной акцией «Додо Пицца в офис»: Мы очень долго думали как сделать так, чтобы нашу пиццу заказывали чаще и средний чек был выше, логично, что тогда пиццу должны заказывать компанией. Поэтому, у нас в планах пробраться во все крупные офисы, и сделать им коммерческое переложение на самую вкусную пиццу. А пока, родилась идея с акцией «Додо Пицца в офис». В будни, в группе ВК, мы вешаем пост-розыгрыш: https://vk.com/dodosamara?w=wall-37207433_45297 по условиям которого, сотрудники самарских офисов пишут в комментариях название своей организации и адрес. Так, в день бывает 50-70 комментариев и репостов.
Hrv0t6USM6A
Мы считаем, это замечательно для роста «сарафанного радио», когда внутри одной фирмы все сотрудники пытаются выиграть пиццу для своего коллектива. Они говорят и думают о нас и это круто! Ну, а мы, в свою очередь, рады приносить радость каждому человеку своим качественным продуктом. Для этого, будем совершенствовать наш маркетинг в сентябре и всегда!»

Главным событием августа для нашей компании в Самаре стал запуск новой пиццерии по адресу Победа 99. 30 августа мы запустили доставку из пиццерии на Победе, и уже 1 сентября нам удалось запустить ресторан. Теперь в Самаре работают уже 4 пиццерии Додо Пицца.

VSZuAOn44D4

Запуск пиццерии стал возможен благодаря работе  управляющего пиццерией Матвея Пелевина,  заместителя управляющего Светланы Умаровой, работе менеджеров смены Павла Блошенко и Евгения Яковлева, Екатерине Алмаевой и большой команде пиццамейкеров, инструкторов и тестомейкеров помогавшим в открытии пиццерии. Отдельная заслуга в запуске пиццерии принадлежит менеджеру по развитию Кириллу Земскову! Ребята, мы гордимся вами и уверены, что с такой командой мы сможем добиться поставленной нами цели — оборота 1 млрд. рублей в 2018 году.

UleCK0YByb8

Благодаря открытию мы начали доставлять пиццу по всей территории Кировского и Промышленного районов города. Мы надеемся, что новая пиццерия позволит нам  снизить количество опозданий до 1% в течение ближайших 3х месяцев (по итогам августа мы опоздали на 2,32% заказов), и мы станем еще на шаг ближе к нашей цели «45 минут или пицца бесплатно!»

Друзья, мы также приступили к поиску помещения в городе Новокуйбышевск. Открыв пиццерию в Новокуйбышевске мы сможем доставлять пиццу в Куйбышевский район Самары, об этом уже просят многие наши Клиенты.  Если у вас есть информация о подходящем помещении пишите на почту: d.troyan@dodopizza.com

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s