Результаты января

Январь оказался очень интересным месяцем, итак по порядку:

В январе обе пиццерии выросли относительно результатов декабря на 10,4%  показав общую выручку по обеим пиццериям: 3 479 766 рубля.  В январе мы доставили 3665 заказов и показали 2120 заказов в ресторане на Губанова 6.

Пиццерия на Партизанской 56а показала рост в 8%  установив новый рекорд в 1 625  688 рубля за месяц.

Снимок экрана 2014-02-01 в 13.16.32

На диаграмме видны наши продажи по дням, 14  января мы закрыли на вечер обе пиццерии, чтобы провести наш новогодний корпоратив, мы устроили закрытый чемпионат Додо Пицца Самара по боулингу. В конце месяца мы неплохо выросли, 21 числа мы распространили 5000 новых каталогов по офисам находящимся в зоне доставки первой пиццерии.

Пиццерия на Губанова 6  выросла на 12,5 % относительно декабря.

Снимок экрана 2014-02-01 в 13.39.56

При этом главным драйвером по прежнему остается доставка: 21% рост к декабрю, за счет увеличения среднего чека доставки до 724 руб. и роста количества заказов с 1317 в декабре до 1569 в январе.

Стационар стоит на месте, показывая прирост в 2%,  это наша главная потенциальная точка роста, с 19 января, каждое воскресение мы  проводим детские праздники в ресторане, и сразу 19 января выручка ресторана смогла обогнать доставку. 21 января мы провели смс-рассылку по всей базе накопленных Клиентов с приглашением посетить ресторан и промокодом на скидку в ресторане,  мы ввели новое блюдо  кесадилью по супер цене всего 49 рублей с 9 утра и до 17 вечера,каждое утро у нас очередь по акции  «Доброе утро» (пицца+напиток всего за 99 рублей). Но этого не достаточно. Что мы предпримем в феврале:

—  вместе с Love Radio  мы будем разыгрывать сертификаты на бесплатную пиццу в ресторане,  и первым 10 Гостям приехавшим в пиццерию сразу после рекламного ролика и сказавшим промокод мы будем дарить по додстеру.

— будем дальше приглашать действующим Клиентов на доставку посетить ресторан, c каждым заказом на доставку курьер будет дарить приглашение)

—  распространим 90000 новых каталогов по почтовым ящикам

— Мы сделали 3D тур по ресторану Додо Пицца на Губанова,6. Будем рекламировать его нашей группе ВК.
http://panorama.is-foto.ru/Dodo_Samara_Gubanova.swf
4QzkAcuieKc

Каждую среду в пиццерии на Губанова мы проводим планерки с менеджерами обеих пиццерий, где разбираем наши ошибки по рейтингу, и объясняем новвоведения. При большом количестве заказов, опережающием наши производственные возможности мы останавливаем прием заказов, это ошибка менеджмента при рассчете количества курьеров и сотрудников кухни. В еженедельном рейтинге всех пиццерий Додо за постановку пиццерии в стоп снимают 10 баллов, 18 января мы оказались не готовы к росту, на пиццерии на Губанова вышло 6 курьеров, и мы отдали 54 сертификата, мы опоздали на 54 заказа из 86! Cитуация осложнялась огромным затором при выезде из пиццерии, а менеджер боялся поставить пиццерию на стоп, чтобы не испортить рейтинг. Мы сделали выводы, каждый понедельник вместе с менеджерами отвечающими за графики мы обновляем нормы по количеству курьеров и сотрудников кухни в каждую смену недели, получая выгрузку о количестве заказов за каждый час из DODO IS.

С 1 января мы изменили структуру офиса Компании, управляющим пиццерией на Партизанской стал Илья Мяздриков, а управляющим на Губанова Павел Шабалдин, c двумя замами: Кириллом Земсковым и Кириллом Дружининым, оба менеджера совсем скоро отправятся в Учебный Центр Додо в Сыктывкаре. А также в начале января к нам присоединилась Наталья Капанина, бухгалтер Компании.

Структура Компании (2) 2

А 14 января 2014 года на один вечер мы закрыли обе пиццерии чтобы провести новогодний корпоратив.   Мы подвели итоги года, наградили всех сотрудников памятными призами и провели первый закрытый чемпионат Додо Пицца по боулингу. Было очень круто)

ehHTD99V3aA _KGopc7IIhs LtRQULA1tfI Ea8OAOH03MQ jSYgCMT5CgY fKgZw5a9wd4

 

 

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s